Ο Κασωτάκης Γεώργιος γεννήθηκε στις 26/11/1978 και μεγάλωσε στην περιοχή του Ζωγράφου. Kατοικεί μόνιμα στο Ίλιον τα τελευταία 14 χρόνια και έχει 3 παιδιά τον Χαράλαμπο, την Δέσποινα και τον Ιωάννη.

Είναι πτυχιούχος Ηλεκτρονικός του Τ.Ε.Ι. Κρήτης, πτυχιούχος Δημόσιας Διοίκησης του Παντείου Πανεπιστημίου και κάτοχος μεταπτυχιακού ΜΒΑ στην διοίκηση επιχειρήσεων και οργανισμών του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου.

Εργάζεται με απόσπαση στην Βουλή των Ελλήνων και η οργανική του θέση είναι στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ως Οικονομολόγος.

Εργάστηκε ως δημοτικός Αστυνομικός από το 2008 έως το 2013 στον Δήμο Αγίας Παρασκευής.

Υπήρξε εκλεγμένο μέλος στο Σύλλογο Γονέων και Κηδεμόνων του 15ου Δημοτικού σχολείου Ιλίου, στο 28ο Νηπιαγωγείου Ιλίου και διετέλεσσε μέλος του Δ.Σ του Συλλόγου Εργαζομένων Υπουργείου Γεωργίας Νομού Αττικής (ΣΕΥΓΝΑ).